«Ковчег вкуса» пополнился новыми сокровищами

гимн землячества

Это мы - земляки!

(Ю.Клепалов – Л.Шмаль) исп. Е.Клепалов

скачать гимн

приветствие председателя

Дорогие земляки! Уважаемые гости нашего интернет-портала!

Я помню! Я горжусь!

календарь

Поздравляем с днем рождения!

1 Июня

Ф.Т.Алыев
2 Июня

С.Б.Голяков
3 Июня

Я.П.Канареев
5 Июня

А.Ю.Буланов
5 Июня

А.Е.Буланова
5 Июня

Н.О.Долгих
5 Июня

И.Б.Пищугин
5 Июня

А.Х.Шомахов
6 Июня

Д.В.Бородько
6 Июня

А.С.Ладанюк
6 Июня

С.С.Чурилова
7 Июня

А.А.Захаров
7 Июня

К.Л.Щепетев
8 Июня

Х.Х.Гумерский
9 Июня

В.Г.Устюгова
9 Июня

Р.Ф.Маловечко
10 Июня

В.С.Плотников
11 Июня

Г.С.Югас
12 Июня

В.И.Асаенко
13 Июня

В.А.Архипов
13 Июня

Е.Ю.Клепалов
13 Июня

Л.С.Попова
13 Июня

И.Г.Реймер
14 Июня

А.Ю.Саковский
14 Июня

А.В.Шаталов
15 Июня

И.А.Межецких
15 Июня

А.В.Чинчевич
17 Июня

А.К.Дубяга
17 Июня

В.П.Иванова
18 Июня

Н.А.Бургачева
18 Июня

Н.Ф.Назаров
20 Июня

А.Г.Ахатов
20 Июня

Н.Л.Устюгов
21 Июня

О.Н.Рачкова
21 Июня

П.В.Тараканов
22 Июня

Д.Л.Фалалеева
23 Июня

С.С.Свеженин
23 Июня

В.В.Юхимчук
24 Июня

Н.И.Кизуб
24 Июня

Ю.В.Неёлов
25 Июня

В.А.Попов
25 Июня

К.К.Руппель
27 Июня

П.С.Барышников
27 Июня

В.Н.Бондарь
27 Июня

Л.Н.Вепрев
27 Июня

Н.И.Петрова
28 Июня

К.М.Беслекоев
28 Июня

А.Л.Сивков
29 Июня

О.В.Залогин
29 Июня

В.М.Пищугина
29 Июня

Л.Г.Рафиков
30 Июня

К.Т.Нарыжный
30 Июня

В.Г.Перевозкина

Все именинники

Праздники России

НАШ КИНОЗАЛ

Мы на

Погода

сегодня31.05.2025

Погода в Москве
Погода в Тюмени
Погода в Ханты-Мансийске
Погода в Салехарде

Gismeteo

ЯМАЛ86

Курсы валют

	27.08	26.08
USD	91.7745	91.6012
EUR	102.4927	101.6125

все курсы

«Ковчег вкуса» пополнился новыми сокровищами

Как многообразна наша страна, как красивы и удивительны культуры народов, ее населяющих! Как открываются они через звучащее слово, пластику, жест, понимание прекрасного, невиданные и давно позабытые многими горожанами дары природы, обихоженные и ставшие национальными кухнями с их многовековым опытом, трудами и терпением.

Общественная редакция Западно-Сибирского землячества побывала на впервые проведенной в России в рамках выставки «Сокровища Севера - 2016» «Лаборатории вкуса», посвященной продуктам питания коренных малочисленных народов Севера, и втором продовольственном конкурсе «Ковчег вкуса».

Дегустация была организована сообществом Ковчег-Москва международной эколого-гастрономической организации «Slow Food»(Неспешная еда) совместно с Автономной некоммерческой организацией «Сохранение общенациональных биологических ресурсов «Хранители», Слоу Фуд Джуниор и Слоу Фуд Лобня – Чайка, при финансовой поддержке Slow Food International.

Гастрономические приоритеты и табу участников, чей вкус порядком пострадал из-за быстрого, полного химии, питания последних десятилетий, наводнившего прилавки супермаркетов, рушились на глазах, не выдерживая сути происходящего, отраженного в традиционном слогане «чисто, честно, вкусно». «Путь» (суп из ламинарии) и «мос» (сладкий студень на нерпичьем жире) нивхов; ржаная «веппская калитка»с картофелем и пшенной кашей; эвенкийские лепешка на оленьем молоке, йогурт из него же с дикой ягодой, кровяная колбаса и «няк» – копченая щука;кухня шорцев – чай из чаги с лесными травами, конфеты из черемухи, варенье из калины, талакан; строганина из сига эвенков, так любимая многими северянами, и «монтак» чукчей и эскимосов (вареная кожа и сало кита) с салатом, ставшие для большинства чем-то, сравнимым с гастрономическим путешествием на другую планету.

Торжествующая смесь традиций, ощущений, ароматов, любопытствующих глаз и желаний… Своего рода Красная книга продуктов питания, - считают председатель правления АНО «Хранители», один из основателей движения Slow Food в России Юрий Столповский и директор правого центра Ассоциации коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока РФ, член «Slow Food» Юлия Якель.

«Ковчег вкуса», согласуясь с библейскими заветами, пополняется новыми кулинарными сокровищами, не допуская исчезновения части культуры и истории человечества.